18 мая 2023 года ООО «Энергоатоминвест», АО Концерн «Росэнергоатом», Госкорпорация «Росатом» организовали и провели II научно-практическую конференцию «Организация питания и пищевая безопасность в атомной отрасли» в г. Удомля, при участии и поддержке Союза работодателей атомной промышленности энергетики и науки России и АНО «Здоровье 360».

Участников мероприятия приветствовали заместитель генерального директора Калининской АЭС Артем Мохин, первый заместитель генерального директора ООО «Энергоатоминвест» Наталья Жбанкина и генеральный директор ООО «Калининская АЭС-Сервис» Константин Седов.

Научно-практическая конференция по организации питания и пищевой безопасности в организационных коллективах, зародившаяся в атомной отрасли, развивает и привлекает внимание специалистов всех отраслей промышленности, регуляторов, и призвана совместными усилиями создавать решения, обеспечивающие безопасное и качественное питание на промышленных предприятиях.

Основной модератор конференции, начальник отдела общественного питания ООО «Энергоатоминвест», эксперт-аудитор по пищевой безопасности, регистратор систем менеджмента безопасности производства пищевой продукции А. Н. Осташ, отметив актуальность конференции, представил тему «Организация питания и пищевая безопасность на АЭС. Корпоративное питание на производственных предприятиях. ХАССП - анализ работы системы самоконтроля внутренних аудиторов, цели и задачи».

«На данной конференции предлагаю к обсуждению тему направления развития политики корпоративного питания и укрепления здоровья на предприятиях через производственную медицину и цеховых врачей, формирование культуры здорового и безопасного питания. Система корпоративной медицины (система управления здоровьем) – новое явление, пришедшее на смену советской системе цеховой медицины. Она строится на других основах, в первую очередь на принципах экономической целесообразности. Регулирование корпоративных систем нуждается в более гибком подходе со стороны государства», - в своем выступлении отметил генеральный директор АНО «Здоровье 360» И. Г. Кукушкин.

          Заместитель генерального директора СоюзАтом России А. Б. Иванов обратил внимание участников конференции на работу, осуществляемую РСПП и СоюзАтом России в диалоге с Правительством РФ по изменению нормативно-правовой базы, регламентирующей предоставление лечебно-профилактического питания, и призвал участников других отраслей поддержать данную работу.

С докладами выступили: Т. А. Котельникова «Система менеджмента пищевой безопасности. Системные ошибки и пути решения»; С. А. Сторублев «Автоматизация технологического процесса приготовления блюд как инструмент пищевой безопасности»; Ю.В. Саввина «Программа производственного контроля на предприятиях общественного питания»; Н. В. Тишкевич «Законодательство в области пищевой безопасности. Новые нормативные правила, документация по санитарии и гигиене»; С. Н. Мухин «Решения и продукция по пищевой безопасности от Food Safety Market»; Е. О. Белов «Система управления вредителями на пищевых предприятиях».

Представлена презентация мультипроекта «Атомный гид», монопроекта «Атомные вкусы», монопроекта «Гастрономическая школа» (А. Н. Осташ).

         В рамках конференции участники обсудили вопросы, связанные с изменениями и развитием корпоративного питания, инструментами контроля качества продукции и услуг, организацией здорового питания на предприятиях отрасли, усилением контроля за входящим сырьем и продуктами и др.

Отдельное внимание было уделено усилению контроля за входящим сырьем и продуктами в связи с СВО; внедрению системы самоконтроля безопасного производства пищевой продукции ХАССП, основной акцент в которой, по сравнению с ГОСТами, сделан на предупреждении рисков на каждом этапе производства продукции, ежедневном мониторинге критических контрольных точек, воспитании у персонала высокой культуры производства.

«Контроль качества и безопасности продуктов питания и пищевой продукции на предприятиях атомной отрасли выходит на новый уровень. На сегодняшний день на атомных станциях сертифицировано по системе пищевой безопасности более 40 основных объектов общественного питания, создан институт внутренних аудиторов», - сказал Алексей Осташ.

Он отметил, что ООО «Энергоатоминвест» транслирует высокие стандарты качества пищевой безопасности в корпоративном и общественном питании в другие отрасли. Разработки и опыт организации интересны предприятиям химической, металлургической и сельскохозяйственной промышленности.

Организацию здорового питания непосредственно на производстве участникам конференции продемонстрировали в одной из столовых на Калининской АЭС. Гости провели дегустацию блюд и познакомились с техническим оснащением кухни и торгового зала. Затем они осмотрели логистический комплекс обеспечения общественного питания.